MENÙ VEGLIONISSIMO DI CAPODANNO 2022 (orientativo)

SABATO 31 DICEMBRE 2022
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Bicchiere del Benvenuto con salmone sotto sale con radicchio tardivo e polpettina di gambero e zucchine

Servito a tavola

 

Tartare di ricciola con avocado e mango
Ombrina vestita con crema di fasol de lago e pistacchio tostato
Turbante di sogliola con crema di zucca violina

 

Risotto di gamberi cotti e crudi al profumo di bergamotto
Gnocchetti di seppie nostrane con astice

 

Filetto di branzino scottato con pomodori fagiolini e sedano fritto
Sgombretto nostrano in saor alla catalana

 

Dessert
Pandoro
Dersut Caffè e limoncello

Ore 24:00 Happening con brindisi

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