Insalatina d’astice con julienne di verdure

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INGREDIENTI

nr. 1 astice
Cetriolo
Ravanelli
Limone
Olio e sale

QUANTITA’

250 gr circa
½
5
1
q.b.

Descrizione

dosi per 2 persone

Fare bollire l’astice per 15 minuti e lasciare raffreddare, nel frattempo tagliare a fiammifero il cetriolo, la fetta di limone e i ravanelli. A questo punto prendere l’astice e spolpatelo facendo attenzione a non rovinare la coda  che taglierete a metà
e che poi servirà per  guarnire il piatto. Prendete le verdure e mescolatela alla polpa d’astice,condire con olio, sale e servire.
Posizionare il tutto al centro di un piatto ovale guarnire con il guscio dell’astice e decorare il piatto a piacimento.
Il piatto è pronto buon appetito.